Sauerteig Brot & Brötchen für Beginner

Der neue Backkurs der Backschule BrotBackKunst

Der Kurs „Sauerteig Brot & Brötchen für Beginner“ ist ein praxisnaher Backkurs zum Backen von Brot und Brötchen mit Roggensauerteig und ist geeignet seine bisherigen Brote und Brötchen aufs nächste Level zu bringen.
Er stellt zugleich die um aromatische Sauerteigbrötchen erweiterte Alternative zum Kurs „Sauerteigbrot für Newcomer“ dar.

Sauerteig ist nicht gleich Sauerteig. Es gibt vielfältige Möglichkeiten sich „seinen“ Sauerteig heranzuziehen und ihn zu pflegen. In diesem Seminar bringe ich Euch meine praxisnahe Arbeitsweise im Umgang mit Sauerteig näher und erläutere worauf es im Wesentlichen ankommt.

So hält sich der Arbeitsaufwand des Kümmerns in Grenzen und doch kann er vollständig seine Vorteile ausspielen. Diese reichen von Verbesserung der Backfähigkeit des daraus hergestellten Teiges, über Geschmackgebung, Saftigkeit bis hin zu Schimmelschutz und elastischeren Krumeneigenschaften des daraus hergestellten Brotes.
Beinahe noch praktischer ist die Verwendung von Sauerteigansatz im des im Kurs über Nacht geführten Brötchenteiges.

Start des neuen Backkurses „Sauerteig Brot & Brötchen für Beginner“ ist am Sonntag 12.07.2026 um 10.00 Uhr. Die Dauer liegt bei rund fünfeinhalb Stunden, die Kursgebühr beträgt 160,00 Euro.

Backschule BrotBackKunst – Lerne Dein eigenes Brot selber zu backen