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Backhausgeflüster

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Month: September 2017

Türen auf bei der Brotbackkunst
25. September 201727. September 2017 by André Hilbrunner

„Maus“ Türen auf bei Brotbackkunst

Brotbackkunst - die Backschule für "Brot wie zu Omas Zeiten" lädt "Mausfans" wieder zum "Maus- Türen auf -Tag" am 3. Oktober...


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Übersicht Backkurse 1. Halbjahr 2018
25. September 2017 by André Hilbrunner

Weizen-Walnußbrot mit Vollkornanteil

Der Geschmack der gerösteten Walnüsse erfahren durch die herzhaft-nussigen Vollkorn-Vor- und Sauerteige eine angenehme Betonung. Zudem wird der Vorteig über rund 24 Stunden geführt, was das 'Weizen-Walnußbrot mit Vollkornanteil' sehr aromatisch, saftig und interessant macht.


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Roggenmischbrot 70-30
14. September 20174. Dezember 2017 by André Hilbrunner

Roggenmischbrot 70-30

Ein einfaches 'Roggenmischbrot 70-30', das mit rund 70 % Roggen- und 30 % Weizenmehl bereitet wird. Als Vorstufen kommen ein Sauerteig, ein Vorteig und ein Mehlkochstück zum Einsatz. Der Sauerteig wird mit etwas feinem Roggenschrot bereitet.


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