Mildes Korbbrot (Weizenmischbrot)

Mildes Korbbrot (Weizenmischbrot)

Brot - Rezept: Mildes Korbbrot (Weizenmischbrot)

Ein freigeschobenes Weizenmischbrot mit dem typischen Riffelabdruck des Gärkorbes. Mild und doch aromatsich im Geschmack. Mit 20 % Roggensauerteig und einem Mehlkochstück (water roux) ist es trotz des 80 %-igen Weizenanteils bis zu drei Tage frisch. Ideal zu milden und süßen Brotbelägen.
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Brot mit getrockneten Tomaten

Brot mit getrockneten Tomaten

Brot - Rezept: Brot mit getrockneten Tomaten

Ideal als Grillbeilage, für feierliche Anlässe und einfach für zwischendurch - das Brot mit getrockneten Tomaten kommt auch völlig ohne Belag aus. Hocharomatisch, saftig und lecker. Das Brot eignet sich auch gut zum einfrieren. Somit läßt es sich leicht auf Vorrat herstellen.
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Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)

Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)

Brot - Rezept: Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)

Insbesondere in und um Hannover ist das Gersterbrot ein sehr bekanntes und beliebtes Roggenmischbrot. Durch das Gerstern, dem Abflämmen des gegärten Teiglinges mit offener Flamme unmittelbar vor dem Backen, erhält das Brot sein charakteristisches Aussehen mit der typischen Maserung der Brotkruste. Das "Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)" ist ein aromatisch-saftiges Brot, dass nicht nur herzhaften, sondern auch zu süßen Brotbelägen und -aufstrichen ein guter Begleiter ist.
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