Backkurse für natürliches Brot
by André Hilbrunner

10 Jahre Backschule BrotBackKunst

Grund zum Feiern mit Jubiläumspreisen

Mitte Dezember 2015 fand der erste Backkurs der Backschule BrotBackKunst in Rietberg statt. Seitdem haben mehrere tausend Teilnehmer die Kurse besucht und haben so dazu beigetragen, dass auch nach, für mich beinahe unglaublichen 10 Jahren, die Backschule auch weiterhin verschiedenste praxisreiche Themenkurse zu naturbelassenen Broten & Brötchen und ohne künstliche Zusatzstoffen, anbieten kann.


Grund genug ein sehr herzliches Dankeschön auszusprechen, an alle Hobbybäcker, die teils vielmalig, zu Besuch waren und somit meine Backschule selbst durch die turbolente Zeit der Lockdowns getragen haben.

Als besonderes Dankeschön gibt es für zahlreiche Backkurse ab sofort stark rabattierte Jubiläumspreise der Backschule BrotBackKunst für alle Brotbackinteressierte. Ich hoffe, dass dieses Angebot regen Anklang findet und ich viele bekannte Gesichter ein weiteres Mal wiedersehen und zahlreiche neue Begrüßen darf!

 


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by André Hilbrunner

Champagner-Roggen-Kruste

Reines Roggenbrot zu 100 % aus der Sorte Champagnerroggen

Die Champagner-roggen-Kruste ist ein herzhaftes Brot, bestehend aus 100 % Roggen aus der seit rund 100 Jahren bekannten Getreidesorte "Champagnerroggen".

Der Champagnerroggen ist grundsätzlich milder im Geschmack als unsere heutigen Standardroggensorten. Das Aromenspektrum ist dafür um so reichhaltiger und komplexer. Zudem wurde er züchterisch nicht so stark bearbeitet, wie moderne Roggensorten. Hierdurch weist er eine gute Enzymatik auf. Diese wiederum ist Voraussetzung für eine gute Lockerung, eine rösche Kruste mit angenehmer Krustenfarbe sowie den vollmundigen Geschmack des Brotes bei guter Frischhaltung.


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