Das traditionell süddeutsche Backseminar der Backschule BrotBackKunst - Lauge & Seele - ist auf vielfachen Wunsch in überarbeiteter Form wieder am Start Dinkelseelen Laugengebäcke werden umittelbar vor dem Einschieben in den Ofen… weiterlesen...
Das neue Backseminar der Backschule BrotBackKunst handelt von - Striezel, Zopf & Stuten -
Feines & Süßes - das Backseminar für feine, süße Teige und selbstgemachte Füllungen. Wie stets bei der BrotBackKunst lautet das Motto auch hier: Backen mit hochwertigen und naturbelassen Zutaten, ohne Zusätze oder Fertigprodukte.
Nun zieht ein Hauch Frankreichs in die Backschule der BrotBackKunst
Französische Brote - Der Titel des neuen Backseminars der Brotbackkunst ist denn auch Programm. Leckere Brote, wie aus einer französischen Boulangerie.
Aus ausgesuchten Premiummehlen mit erdigen und süßlich-fleuralen Nuancen entstehen im Zusammenspiel mit wenigen weiteren Zutaten, artisan-traditioneller Handwerkskunst und langen bis sehr langen Teigruhezeiten Brotspezialitäten unseres traditionsbwußten Nachbarlandes, in welchem viel Wert auf gutes Essen und guten Geschmack gelegt wird. Ein Backseminar zum Kitzeln der Sinne.
Typische bayerische und schwäbische Kleingebäcke bilden diesen Kurs. Wir backen rustikal aufplatzende und fluffige "Bayerische Brezn", "Schwäbische Brezeln" mit tollem Ausbund sowie herrliche "Dinkel-Seelen", die gelungene, schwäbische Baguetteinterpretation.
Der Stollenkurs 2019 der BrotBackKunst Mit enormen Schritten neigt sich das Jahr seinem weihnachtlichen Vergnügen entgegen. Zum einen gibt es für die Kinder die lang ersehnten Geschenke (so zumindest bei meinem Sohn),… weiterlesen...
Die Backseminare beim Profi für natürlich gutes Brot wie zu Omas Zeiten
Die Kurs-Termine für die professionellen Backseminare der Brotbackkunst bei André Hilbrunner für das Jahr 2020 sind nun online. Anmeldungen sind ab sofort möglich.
Gelbmehlweizen-Krusti Die größere Vielfalt an Farben und Formen auf den Äckern, besondere Geschmacksnuancen bei Brot und Brötchen und vermehrte wertvolle Inhaltsstoffe stellen die guten Gründe für die Wiederverwendung von Urkorn und urigen… weiterlesen...
Gute Brote und Kleingebäcke, wie aromatische Brötchen und leckere Laugenbrezel bilden die Basis des umfangreichen Grundlagenkurses "Brot & Kleingebäck". Gute Zutaten, lange Teigführungen, die für das jeweilige Gebäck optimale Teigherstellung und nicht… weiterlesen...