10. Januar 201826. März 2025 by André Hilbrunner

Rietberger Krustenbrot (Weizenmischbrot)

Brot - Rezept: Rietberger Krustenbrot (Weizenmischbrot)

Rustikal im Aussehen, mit zweierlei Sauerteigen, etwas Malz und kräftig gebacken. Das Rietberger Krustenbrot ist ein aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Das Mehlkochstück (water roux) sorgt zudem für eine gute Saftigkeit und Frischhaltung.
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9. November 201726. März 2025 by André Hilbrunner

Hausbrot Weizenmisch (Weizen-Roggen)

Brot - Rezept: Hausbrot Weizenmisch (Weizen-Roggen)

Ein Brot für jeden Tag und Anlass. Das Hausbrot der Brotbackkunst ist ein Weizenmischbrot mit hohem Roggenanteil. Das Roggenmehl wird vollständig versäuert, wodurch keinerlei Hefezugabe erforderlich ist.
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25. September 201727. September 2017 by André Hilbrunner

„Maus“ Türen auf bei Brotbackkunst

Brotbackkunst - die Backschule für "Brot wie zu Omas Zeiten" lädt "Mausfans" wieder zum "Maus- Türen auf -Tag" am 3. Oktober...

7. Oktober 201626. März 2025 by André Hilbrunner

Ist Weizen unschuldig an der Weizenunverträglichkeit?

Neueste Erkenntnisse der Agrar-Forscher und Analytiker der Universität Hohenheim weisen darauf hin, dass der Weizen womöglich gar nicht Schuld ist an der sogenannten Weizenunverträglichkeit.
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6. Oktober 201625. November 2016 by André Hilbrunner

Maus-Türöffner-Tag 2016 bei BrotBackKunst

Zum ersten Mal hieß es für mein Team und mich "Türen auf" am Maus-Türöffner-Tag der "Sendung mit der Maus". 7 Mädchen und Jungen aus einem Umkreis von 50 Km fanden den Weg zur BrotBackKunst, der Backschule für Natürliches Brot in Rietberg. Unter professioneller Anleitung buken sie ihr eigenes Brot, dass sie anschließend voller Stolz und Freude mit nach Hause nahmen.
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Backhausgeflüster

Der Blog der Backschule BrotBackKunst von André Hilbrunner. Natürlich gutes Brot wie zu Omas Zeiten

Tag: Brotbackkunst

Rietberger Krustenbrot (Weizenmischbrot)

Hausbrot Weizenmisch (Weizen-Roggen)

„Maus“ Türen auf bei Brotbackkunst

Ist Weizen unschuldig an der Weizenunverträglichkeit?

Maus-Türöffner-Tag 2016 bei BrotBackKunst