Mildes Roggenmisch-Kastenbrot – REZEPT
Wenn nicht alles Geplante bei der Umsetzung gelingt, kann auch Neues entstehen. ...
Ein einfaches 'Roggenmischbrot 70-30', das mit rund 70 % Roggen- und 30 % Weizenmehl bereitet wird. Als Vorstufen kommen ein Sauerteig, ein Vorteig und ein Mehlkochstück zum Einsatz. Der Sauerteig wird mit etwas feinem Roggenschrot bereitet.