8. Januar 20218. Januar 2021 by André Hilbrunner

Brotbackkunst Aktuell am 08.01.2021

Nach dem Beschluß der Bundes- und Landesregierungen vom 5. Januar wird der derzeitige Lockdown bis Ende des Monats Januar verlängert.Somit dürfen auch Backkurse für Endverbraucher mindestens solange nicht stattfinden. Eine Ausnahme hiervon…
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2. Dezember 20207. Dezember 2020 by André Hilbrunner

Knusperstücke

Rezept für knusprige Weizenbrötchen mit einem über mehrere Tage gereiften Vorteig, dem sogenannten Pate fermentee. Dieser bringt fruchtige und leicht nussige Geschmacksnoten in die Brötchen und trägt zu deren Rösche und sehr ansprechenden goldbraunen Farbe bei.

Backhausgeflüster

Der Blog der BrotBackKunst von André Hilbrunner. Natürlich gutes Brot wie zu Omas Zeiten

Tag: Mehl ohne Zusätze

Brotbackkunst Aktuell am 08.01.2021

Knusperstücke

Rezept für knusprige Weizenbrötchen mit einem über mehrere Tage gereiften Vorteig, dem sogenannten Pate fermentee. Dieser bringt fruchtige und leicht nussige Geschmacksnoten in die Brötchen und trägt zu deren Rösche und sehr ansprechenden goldbraunen Farbe bei.