Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)
Brot - Rezept: Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)
Insbesondere in und um Hannover ist das Gersterbrot ein sehr bekanntes und beliebtes Roggenmischbrot. Durch das Gerstern, dem Abflämmen des gegärten Teiglinges mit offener Flamme unmittelbar vor dem Backen, erhält das Brot sein charakteristisches Aussehen mit der typischen Maserung der Brotkruste. Das "Gerster-Kastenbrot (Roggenmischbrot)" ist ein aromatisch-saftiges Brot, dass nicht nur herzhaften, sondern auch zu süßen Brotbelägen und -aufstrichen ein guter Begleiter ist.weiterlesen...