Joghurt-Bauernkruste
Ein Klassiker unter den Mischbroten: Milder milchsaurer Joghurt kombiniert mit mild-fruchtiger Note des Sauerteiges ergeben diese rustikale Joghurt-Bauernkruste. Ein Genuss. ...
Topf-Brot / No-Knead-Bread: Weizen-Dinkel-Joghurt-Brot
Noch ein Brot, dass für Brotbackstarter wie geschaffen ist. Der Teig kommt ohne Kneten aus, die Formgebung des Teiges zum Brot ist einfach zu bewerkstelligen und gebacken wird ohne Dampf im gußeisernen Topf. Und dabei doch aromatisch. Das Weizen-Dinkel-Joghurt-Brot ist ein Mischbrot aus rund 80 % Weizen- und 20 % Dinkelmehl.
Der Geschmack des Brotes ist geprägt durch die zahlreichen Aromen der langen Teigreife und einer angenhemen Joghurtnote. Hierdurch wird auch die Krume ist angenehm wattig-soft und von heller Farbe.
Brot - Rezept: Weizen-Hafer-Joghurt-Kruste:
Ein sehr mildes Weizenmischbrot, passend zu süßen Aufstrichen und milden Käsesorten. Die lange Vorteigreifung und die überbrühten Haferflocken sorgen für eine zart-saftige Krume.