5. März 20175. März 2021 by André Hilbrunner

Grundlagen Brotbacken Teil 6: Gären, Dekorschnitt, Befeuchtung

Im 6. Teil geht es um Gärzeiten, Gärklima, das Gären (Stückgare) Zuhause, den Dekorschnitt und die Befeuchtung zur Steuerung der Rissbildung beim Brot backen.
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