5. März 20175. März 2021 by André Hilbrunner Grundlagen Brotbacken Teil 6: Gären, Dekorschnitt, Befeuchtung Im 6. Teil geht es um Gärzeiten, Gärklima, das Gären (Stückgare) Zuhause, den Dekorschnitt und die Befeuchtung zur Steuerung der Rissbildung beim Brot backen. weiterlesen...